Tortitas de plátano, avena y huevo

Como ahora mismo la sección de las recetas es un lienzo en blanco y me vienen a la cabeza infinitas ideas, he creído conveniente comenzar por un plato que cada vez va ganando más adeptos para desayunar o merendar aquellos días que tenemos un pelín más de tiempo: las tortitas o pancakes.

Si bien es cierto que siempre se ha tenido este plato como si fuese otro tipo más de repostería por los ingredientes que se suelen usar: harinas refinadas y azúcar, principalmente; la opción que os sugiero en esta ocasión se basa únicamente en los ingredientes presentes en cualquier desayuno saludable: copos de avena, plátano y huevo.

Desde luego que esta es solo una idea entre las miles que podéis encontrar por la web, pero si que es verdad que después de haber probado muchas combinaciones, me quedo con esta sin duda por su sabor y su esponjosidad.

Por cierto, como podéis observar, esta vez le hice un topping sencillo basado en 1/2 plátano machacado con un poco de cacao puro desgrasado, pero una mezcla de queso batido o queso tipo quark (este último tiene una textura más densa) con compota de frutas casera ¡le sentaría también de escándalo!

¿Os animáis a probarlas? Si es así estaré encantada de leer vuestros comentarios al respecto. ♥

Á.

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Tortitas de plátano, avena y huevo
Plato Desayunos
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 2 minutos
Raciones
personas
Ingredientes
Plato Desayunos
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 2 minutos
Raciones
personas
Ingredientes
Instrucciones
  1. Tritura el plátano y mézclalo bien con la harina de avena, el huevo y la canela.
  2. Calienta el aceite de coco en una sartén y agrega unas 2-3 cucharadas soperas de la mezcla.
  3. Una vez empiecen a aparecer burbujitas, asegúrate que puedes darte la vuelta sin problema y hazlas por la otra parte con cuidado de que no se nos quemen.
  4. Agrega el topping que más te guste (frutas, confituras de frutas caseras, queso batido con cacao...). En este caso yo he aplastado medio plátano y le he agregado un poquito de cacao puro desgrasado, además de las fresas en trocitos y algo de coco rallado.
Notas de la receta

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