Ya que la primavera se empeña en no entrar aún, creo que un plato de este tipo todavía resulta apetecible, y más si aprovechamos las últimas naranjas de la temporada (que dicho sea de paso, las voy a echar mucho de menos… 🙁 )
Además, la gracia del plato reside en que al llevar también las legumbres, nos estará aportando una fuente de proteína vegetal, por lo que podría constituir un plato único para aquellos días que no tengamos mucho apetito sin caer en el error que veo mucho en consulta: comer o cenar una sopa únicamente a base de verduras y nada más pensando que de esa manera se está “haciendo mejor”, y os puedo asegurar que es todo lo contrario… 😉
| Tiempo de preparación | 5 minutos |
| Tiempo de cocción | 30 minutos |
| Raciones |
personas |
Ingredientes
- 1 cebolla tierna
- 500 gramos zanahorias
- 0,5 taza lentejas
- 1500 ml agua o caldo vegetal
- 2 naranjas para el zumo y la raspadura
- AOVE
- Sal
- Pimienta
Ingredientes
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Instrucciones
- Pochamos la cebolla y durante unos minutos y a continuación agregamos la zanahoria troceada.
- Añadimos el agua o caldo de verduras y cocemos durante 10 minutos.
- Transcurrido este tiempo, echamos las lentejas y cocemos durante 15 minutos más.
- Cuando veamos tiernas las lentejas, apagamos el fuego e incorporamos el zumo y la ralladura de naranja.
- Trituramos hasta obtener una crema fina y servimos.
2 comentarios
¡Super buena pinta! Nos apuntamos tu recetaaaaa!!
¡Gracias! <3