nutrición vegetariana y vegana

¿Cuántas veces has escuchado “te van a faltar proteínas”, “te va a dar anemia”, “no sé de qué hablo pero opino igualmente”? Vale, eso último igual soy yo la que lo interpreto así… jajaja pero es cierto que el desconcierto ante cómo llevar una dieta vegetariana o vegana equilibrada para no sufrir carencias importantes es muy elevado.

La verdad es que a nadie que lleve una dieta “omnívora” se le está constantemente preguntando ¿y la glucosa, la tienes disparada? ¿Cómo llevas los triglicéridos? ¿Estás tomando una cantidad de verduras y hortalizas adecuada? ¿Crees que darles bollería industrial diariamente a tus hijos es saludable?

Lo cierto es que una dieta que no incluya alimentos de origen animal es perfectamente compatible con un buen estado de salud, llegando incluso a haber estudios que demuestran como una dieta vegetariana puede ser un factor de protección frente a enfermedades coronarias, diabetes o cáncer.

Eso sí, todo lo dicho antes tendrá sentido si esta dieta está bien planteada por un D-N especializado en el tema y suplementada en B12, ya que es la única vitamina que únicamente está en alimentos de origen animal.

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